近年来粤菜在上海几近普及，上海人缘何对新派粤菜如此青睐呢？

　　口味上新派粤菜以取料繁多，精调细作而著称，无论是生猛海鲜还是老火靓汤都以其浓郁的南国特色，别具一格的烹饪技法、鲜甜清爽的口味得到沪上食客的首肯。为了使粤菜更贴近上海人的口味，新派粤菜在秉承粤菜原汁原味的同时，更对老式粤菜进行改革，加入和创新了各种菜系的取料与制法。传统的红子鸡不仅以煲汤见长，更推出红子霸王骨等新粤菜，使上海人对粤菜有更深的了解。

　　新粤菜不仅在口味上有独到之处，粤菜企业更以其品牌文化所凸现的鲜明个性及其服务特色打动了沪上消费者。走进具有广式风格的餐厅，你可以在海鲜自选、溜冰传菜、食中表演，这种美食与文化融会的良好氛围中徜徉，品味着佳肴美酒，尽享温馨饮食空间所带来的阵阵冲击。

　　从粤菜到新派粤菜，在餐饮业的激烈竞争中粤菜企业不断求新求变，这很值得借鉴。