即使你是个美食家，相信你看了下面的这份“菜谱”也会感到惊奇。随着现代科学技术的飞速发展，人类的食物范围正日益扩大，可以预见，现在和不远的将来，已经和将有越来越多的新奇食品走上我们的餐桌。

　　石油食品 也许你怎么也想像不到，石油有一天会成为你的口中食，成为人类丰富的营养来源。

　　石油化学颇具远景的方向之一便是经过生物化学加工从石油中提炼出蛋白质。人们提出的生产蛋白质的方法有很多，其中最可信的一种是从石油中提取。这一设想最早是德国科学家费利克斯?尤斯特1952年提出来的。

　　从石油中提取合成蛋白的工艺其实很简单。先从烃类中提取石蜡，向石蜡中加入硝酸盐、磷酸盐、钾盐等。由这些物质和水配制成细菌培养基，在温度为32℃～34℃具有一定酸性的条件下，向培养基中放入一种爱吃石蜡的细菌（食醋菌），它产生的一种发酵剂可在工业条件下培养蛋白质。1吨发酵剂每天可产400吨蛋白质。

　　前苏联有成套的工厂大规模地从石油中提取合成蛋白质。列宁格勒州基里希市有一座占地约100公顷的大型生物化学工厂，专门生产人工合成蛋白质－维生素浓缩物——一种淡褐色粉末。这种粉末可替代纯牛奶喂养牛犊。

　　目前合成蛋白质暂时只作为动物和鸟类的饲料。但是由石油制成的食品早已写进了人类的食谱。也许并非人人都知道，油浸熏西腓鱼罐头中的油脂正是石油化学产品。还有牛奶、脂肪、奶酪、通心粉、面包干、鱼籽，甚至是蜜糖饼干都可以用石油生产。据统计，只利用全世界所采石油的2％来培养微生物，就可以完全弥补人类蛋白质的空缺。

　　烟草食品 科学家们早就知道烟草中含有蛋白质。例如在40年代，英国的诺尔曼?皮里研究了烟草作为食物的可能性，以帮助解决战时的食品短缺。到了70年代，美国生物学教授塞缪尔?威尔海曼发现从烟草中可提取馏分1号蛋白。这种蛋白作为食品添加剂具有理想的特性：无色、无臭、无味，营养价值超过牛奶中的酪蛋白。但是，与牛奶、鸡蛋等蛋白质来源相比，烟草蛋白的生产成本过高，缺乏竞争力，所以有关的研究在80年代几乎停顿下来。

　　到了1990年，加利福尼亚州生物遗传公司开发的一种新技术为人们带来了希望。该技术利用了常见的烟草花叶病毒的独特性质，将自然状态下的这种病毒引入药草植株内，两个星期后就能令它制造出占其总蛋白量10％的病毒编码蛋白。现在已有数家食品公司开始用烟草中提取的蛋白质晶体加工各种食品，有的将烟草蛋白加水稀释，制成像鸡蛋清的营养溶液；有的加糖烘烤，制成美味的糕饼；有的适当加卤，制成既白又嫩、美味可口的豆腐；有的制成松软的“奶油冰淇淋”。

　　另外，通过改变烟草花叶病毒的基因，还能使烟草大量产生它原先没有或含量很少的蛋白。例如治疗艾滋病的“复合物Q”或淀粉酶，可比自然状态提高200倍。

　　昆虫食品 美味可口的昆虫从草地跳上了餐桌，下一步可能会跳上宇宙飞船。

　　墨西哥的昆虫学家鲁列塔说：“太空人不可能带着几头牛，却可以在太空船里带一大群昆虫，沿途繁殖当作食物。”写过好几本昆虫食谱的鲁列塔说，世界上有3000多种昆虫可以食用，其蛋白质营养十分丰富。

　　对昆虫食谱兴趣最浓的恐怕要数墨西哥人了。墨西哥人吃昆虫，总是先把它和柠檬一起煮，捞起来加些辣椒，再下锅用橄榄油炸脆，然后可做成蚂蚁煎玉米卷或脆虫馅饼。或是把炸好的昆虫搅拌于豆类及调味料中，加在面条上，就成为一盘味道独特的“意大利面条”。

　　根据排行榜，在墨西哥最受欢迎的昆虫食物有蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、毛毛虫和蚱蜢。还有一种生长在仙人掌上的虫，把它浸在当地的墨斯卡灵酒中，吃起来有微醉的感觉。《昆虫美食》的作者埃罗桂说：

　　“世界人口不断增加，农业及畜牧业用地越来越不足，昆虫肯定会成为重要食物。它们不只有营养，而且生命力强，容易繁殖。”生命力强对昆虫来说是好事，对吃它们的人来说却未必。昆虫对杀虫剂有很强的抵抗力，毒剂杀不死它们，毒素却残留在它们体内，人吃进去后当然会有影响。瓦哈卡州理工学院化学工程师米丽安因此灵机一动，创立了一种有机昆虫品牌。她保证这些昆虫是来自不使用农药的地区，绝不含任何毒素。她正计划把一包包炸得香脆的蚱蜢和蟋蟀出口到美国，因为那里有2000万墨西哥移民。