祖国医学认为，枸杞其味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果。

　　家住山西晋城市黄花街附近的刘女士买了两斤枸杞，想洗洗熬粥喝，结果染红了一盆清水。据刘女士讲，买枸杞时一斤要价五六十块钱，当时没看出来是染色的。回家后对比发现，这种枸杞比普通枸杞大很多，而且不同于普通枸杞的暗红色，颜色更鲜红，闻上去甜甜的，有一种蜜枣味。

　　刘女士说，他们老两口每天煮粥都放30克枸杞，到粥煮好时，这些枸杞还是鲜红的。老两口开始觉得不对劲儿，平时买的枸杞，干时个头小，放在水里或一煮就变得又圆又大，这些问题枸杞正好相反，买回来时个头那么大，一泡就瘪了。为了吃得放心，刘女士的老伴儿王先生专门上网查了一下，当得知商贩可能用硫磺熏制或甲醛、双氧水等浸泡枸杞时，两位老人很是气愤。

　　如何辨别染色枸杞专业人士指出，这枸杞很可能是经过染色的，现在宁夏枸杞卖得好，有人为了卖个好价钱，出于利益驱使，就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽鲜艳的好卖相，蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原有的成分，吃起来发酸、苦涩，伴有恶心感，轻者会对肠胃造成刺激，严重者会危害人体健康。

　　真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

　　据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。