1.牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；
2.锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。