鸭子830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，　蚝油20克，　味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1.4克，植物油40克.　蒸鸭：味精1.5克，盐4.5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克.