1将草鱼洗净，放入开水锅中小火煮5-8分钟即熟，放入鱼盘中。
2将炒锅放少许油，待油热后下葱、姜、红辣椒丝稍煸后下汤少许，加盐、味精、酱油、糖，调好味开锅后放入火中待用。3在鱼身上放葱、姜、香菜、胡椒粉，炒锅放油烧热浇在鱼身上香味即出，再将做好的汁倒在鱼四周即可。
特点：鱼鲜嫩爽滑美味。