腩排洗净，切成小块，用调味料腌约1小时 。
猛火烧热半锅油，排骨放入就要转慢火， 炸至排骨熟，再将火调较大至大火炸片刻，即可取出放碟上 。 用少许油炒香蒜蓉，加入汁料 ， 将排骨放回锅中拌匀，即可取出食 。