①将猪肝去筋洗净刮成茸，加入适量绍酒、精盐腌10分钟。
②鸡蛋煮熟除去鸡蛋白，将蛋黄碾成泥，与肝茸同时加入煮烂的大米粥中，加精盐和味精调味，再用低火煮8分钟即可。