①将雪蛤膏用清水浸透，约需5小时，拣去污物洗净，放入滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
②冰糖加一杯半水，慢火煲滚。
③鸽蛋或鹌鹑蛋蒸熟，约需15分钟。用清水浸冷，去壳洗净。
④把雪蛤膏、鸽蛋或鹌鹑蛋、糖水放入器皿内，低火炖1小时，加入椰汁炖2分钟，最后加入鲜奶搅匀再炖2分钟即可。