①荸荠去皮，以刀背拍碎后去生水；香菇放碗中，加水，高火3分钟，取出剁碎。
②把调料(A)及肉糜、荸荠、香菇和葱放入器皿中，加盖高火5分钟，再加入面粉三大匙拌匀。然后将其包入饺子皮内，逐个包好放于盘中。
③在隔板涂色拉油的蒸锅上，排上水晶饺，覆上纱布，热水沿锅边倒入，加盖高火6分钟即可。