①黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸。
②器皿内放入色拉油、蒜茸、葱、姜末，高火1分钟，加入猪血、绍酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分钟，调味即可。