①将新鲜油条切成段；丝瓜切去蒂和把，轻轻刮去皮，洗净，切成块；葱切段。
②器皿放油，放入葱爆香，即放入丝瓜迅速高火，随后加三杯清水，高火10分钟，待滚片刻，以精盐、味精调味，加进油条段即成。