①番茄洗净后，切成厚片。
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、味精和猪油即可。