①红萝卜去皮洗净，切件。
②雪耳用水浸过，洗净。
③瘦肉放入滚水中，高火3分钟，取出过冷河。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入红萝卜、瘦肉、雪耳，中火40分钟，汤成下盐调味即可。