1、把面粉倒在盛器中，加发酵粉拌匀，对水和成发面团，揉均匀，稍饧。
2、羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精拌成馅。
3、将发面揉成长条，揪成小剂