（1）把猪肠（大肠）洗净后翻过来，灌进包谷米或大米饭（饭不能太熟，饭里要拌入香油调料），再放进开水锅里煮一阵便可捞出来吃。
（2）食用时用刀切成小截，在火塘边用炭火烤烧着吃。
特点：倒一碗清凉的苦茶，边吃饭肠边饮茶，美味浓郁的茶与饭肠，相互交融增进食欲，令人无比欢畅。