1. 黄梨果酱 ： 将所有材料放入锅中煮至滚，转小火继续煮至稍干，在果酱煮至将干时，须不停搅拌以免烧焦。将果酱煮至金黄色及干即可。离火待冷，分成小份搓成圆球状。
2. 饼皮 ： 将牛油、糖粉和蛋黄拌打均匀成奶油状，加入面粉拌打均匀成一面团，休息30分钟。
3. 将面团放入模型中，挤出5公分的长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋液。
4. 送进一预热烤箱，用摄氏180度烤至金黄色便可。待完全冷却后才收藏。