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越式蒸粉包
[发布日期：2008-04-15] 浏览： 次
免治猪肉 [剁碎猪肉] 90 克 [3 安士/2.5 两]， 沙葛 120 克 [4 安士/3 两] [剁碎]， 甘笋 50 克 [2 安士/1.5 两] [剁碎]， 木耳碎 [浸软] 2 汤匙， 芫荽碎 1 茶匙，湿越南春卷皮 10 张 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替]， 烤花生碎 2 汤匙， 炸香干葱 2 汤匙调味料 : 水 1 汤匙， 粟粉 1/2 茶匙， 鱼露
1. 预备馅料：用1汤匙油炒熟猪肉，加入沙葛、甘笋及木耳，炒1-2分钟， 下调味料及芫荽，炒匀至热透，待凉。
2. 将馅料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分钟。
3. 用李?#092;记芝麻油爆香葱粒，拌入鱼露，淋在粉包上，再洒上花生碎及
炸香干葱，趁热进食。