皮蛋切块、油条切小段备用。
瘦肉丝加太白粉及盐 少许，略腌 10分钟。
将瘦肉丝烫一滚捞起。
白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡晶，略为搅拌均匀即可熄火。
准备要吃时撒下青蒜丝及油条段。

备注：
青蒜若太早加入颜色会不绿，油条太早放入则会变软。