香菜洗净、荸荠去皮皆切细末备用。
绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀。
起油锅，入油 1大匙，先将绞蛌ㄣ瓷A下荸荠末翻炒 30 秒，再下香菜末、盐、红辣椒末，用大火爆炒 30 秒。