猪小排加酱油、酒、糖腌 30 分钟。
马铃薯切滚刀块，排入碗底。
将腌好的猪小排沾上蒸肉粉，排在马铃薯之上，并将腌肉的酱汁淋在猪小排上。
放入电饭锅隔水蒸 40 分钟至 1小时。

备注：
蒸肉粉有五香及辣味两种，可依口味自行选择或混合使用。