1. 明胶加 4杯凉（32克）的水泡涨。
2. 将砂糖加入 200 c.c.的水内煮溶至沸腾。
3. 将橘子的蒂切掉三分之一，挖掉果肉但切忌破坏外皮的形状。将果肉炸成果汁，橘子皮要保留。
4. 将（1）的明胶加入（2）的糖水内混匀，但不要搅拌至起泡。
5. 待（4）凉到微温时，加入（3）的橘子汁和少许柠檬汁混匀。
6. 待（5）完全冷却时倒入（3）的已挖掉果肉的橘子皮里，再置於冰箱里 4小时，切成半月形盛入盘，放上薄荷叶 作装饰（随个人喜好）。