芦笋、香菇洗净切丝；鸡蛋打碎倒入瘦肉丝中拌匀；锅至火上，倒入色拉油，待烧热时，放肉丝入锅，划开捞出；余油加入葱、姜略炒，迅速倒入笋、菇丝、肉丝、调料翻炒，浇上香油出锅。
用法：佐餐食。
功效：防癌，抗癌。