1)将面粉放入盆内，加入面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2)把面团搓成条，按25克1个揪成面剂，将剂按扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。然后左手托皮，右手打馅，收紧剂口呈馒头状，最后用脾轻轻压成椭圆形。
3)把生坯摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
特 点： 暄软，香甜。
制作关键： 面团使好碱后，稍饧一下，蒸出的豆包色白、暄软。豆包包好后要滚压成鸭蛋型，圆豆包不美观。