1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
特 点： 面条细软，汤味鲜美。
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。