①将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开.
②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。
③将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透菜烂即成。

特 点： 丸子松嫩，油菜软烂漫，味道鲜香，色泽美观，营养丰富。
制作关键： 切菜时，油菜梗、叶要分开，不能同时下锅，菜要烧烂，酱油不能放得过多，以免影响色泽和味道。