①将猪肉剁碎成末；菜花择洗干净，切成小碎花瓣，用开水烫一下，去其味。
②将油放入锅内，热后先煸葱姜末，继而放入肉末炒散，加入酱油、料酒炒几下，再将菜花放入同炒，最后加入精盐炒透即成。

特 点： 咸香味美，营养丰富。
制作关键： 切菜花时要从头往下顺切。用开水烫一下能去掉菜花中的怪味。肉末下锅时油不要太热，以免肉炒不散。