①将猪肉洗净剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小片；
②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，制投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

特 点： 色泽美观，味道鲜美，营养丰富。
制作关键： 肉末下锅时没不要太热，以免肉末结块，炒不散。西红柿、粉皮下锅后要用旺火快炒。