①将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
②将油放入锅内，热后先煸葱及肉末，放入酱油略炒，投入小萝卜炒匀，加水同烧，待将熟放入味精及味精、青蒜，用淀粉勾芡即成。

特 点： 汁浓味美。
制作关键： 水萝卜要先烫一下再炒，这样能去看萝卜气味，炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡，使汁裹在萝卜上，以增加味道。