①将松花蛋和熟咸鱼分别切成0.5厘米见方的小丁。
②将鸡蛋打入碗内，加入葱花、精盐、味精、胡椒粉打匀，再加入松花蛋和咸鱼丁。
③将油放入锅内，烧热，把蛋汁倒入，炒熟即成。

特 点： 鲜嫩软滑，营养丰富。
制作关键： 蒸鸡蛋时要掌握时间，不宜蒸得太老。