①将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀喂上。
②将豆腐搓碎，加入喂好发肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入10个小盘内，上屉蒸15分钟即成。

特 点： 香嫩入味，幼儿很喜欢吃。
制作关键： 肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要喂得粘糊些，否则，卤豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。