将面粉放入盆内，加入面肥、水，和成软面团发酵。糖、桂花、葡萄干调均匀。屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，撒上京糕丁、青红丝，用旺火蒸 30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即成。
特 点： 喧软，香甜，孔多如蜂窝。
制作关键： 面要发老些，冬天用温水和面，夏天用凉水和面。因面糊太软，直接放屉上，压气，走型，必须备一人大小适宜的木框。