1)将青蒜切成1.5厘米长的段；水萝卜洗净切成滚刀块，用七成热的油炸至呈粉红色捞出沥油；猪肉切成小肉片待用。
2）将少许油放入锅内，下入肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、水，投入炸过的水萝卜，开锅后，加入味精、料酒尝好味，勾芡，撒入青蒜，出锅即成。
特 点： 味道鲜美，色泽鲜艳，佐饭佳肴。
制作关键： 要把萝卜块切得小些，大小要均匀。炸时火不宜太旺，油不能过热。