蒜薹750克，豆腐丝500克，瘦猪肉250克。
配 料： 植物油150克，酱油90克，精盐15克，白糖10克，料酒10克，水淀粉40克。
制 法： 1)将 瘦猪肉剁成碎末； 蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段，用开水烫一下；豆腐丝切成小段待用。2）将油放入锅内，热后下入肉末炒散，加入酱油、白糖、精盐搅炒均匀，投入豆腐丝煸炒几下，再投入蒜薹翻炒均匀，加秒许水，开后勾芡，淋入料酒，出锅即成。
特 点： 荤素搭配，味道醇香，家常菜肴。
制作关键： 豆腐丝要先下锅煸炒一下，这样炒出来才有味。如果先炒蒜薹再下入豆腐丝同炒，味道不好。