1)将 豆腐丝洗净，用开水烫一下控净水分，切成小段；肉丝放入盆内，用酱油20克、水淀粉30克拌匀上浆待用。
2）将 油放入锅内，热后放入肉丝炒散，再下入葱姜丝、料酒、酱油、精盐炒匀，先投入豆腐丝，炒一下使入味，再投入青红椒丝、木耳丝，煸炒断生入味，加入味精，淋入水淀粉勾芡，出锅即成。
特 点： 色泽美观，味道鲜香，诱人食欲，营养丰富。
制作关键： 经过上浆的肉丝，要等油热时下锅，以免肉丝脱糊，炒出的菜不利索。