1.牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。
2.面包切圆形，涂上蒜茸牛油，略煎至脆身。
3.烟鳗鱼放少许日本豉油中煎香，然後压碎。
4.生果去皮、核，切片。面包上放水果片及鳗鱼碎，用签稳固。