1.鲜鱿去头、翼，留完整成筒。洗净抹乾 鲜鱿内外
2.碎肉加入生果粒、香茅碎、蒜茸、姜茸 、盐、胡椒粉、面粉各少许，搅至起胶，酿入鱿鱼内。
3.用牙签封口，隔水蒸熟，约二十分钟。 切件上碟。