1. 牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸。
2. 捞掉肉沫，转小火，煮到肉烂，再倒入香菇。
3. 将蛋打散后淋下，芹菜切小段入锅，熄火。
4. 饭盛在碗内，淋上做法3.。